最初制冷主要用于防暑降溫和食品的貯。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,制冷技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域中都得到廣泛的應(yīng)用,它直接關(guān)系到很多工業(yè)部門的生產(chǎn)發(fā)展和人民生活水平的提高。由于制冷技術(shù)和設(shè)備的廣泛使用,用于各種型式制冷機(jī)的能耗與日俱。一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家,制冷的電耗量約占電能總消耗量的20%～30%。我國1988年用于制冷的耗電量達(dá)300億KW.h,占全國總發(fā)電量的5.5%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1982～1988年的7年中，我國制冷耗電量平均以每年17%的速度遞增。
1.用于空氣調(diào)節(jié)的冷源
空氣調(diào)節(jié)廣泛地用于工業(yè)生產(chǎn)及生活服務(wù)設(shè)施中。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，許多儀器儀表廠、精密機(jī)床廠、感光材料廠、電子無件廠等的一些生產(chǎn)工藝過程，都需要在一定的溫度和濕度條件下進(jìn)行。為了保證人們的工作和生活環(huán)境的舒適，一些旅館、飯店、大型公共建筑、交通運(yùn)輸設(shè)施等，都需要應(yīng)用空氣調(diào)節(jié)裝置。各種類型的制冷機(jī)是冷源工程的主要組成部門。例如美國“世界貿(mào)易中心”大樓總建筑面積為220萬m2,安裝有7臺(tái)單機(jī)容量達(dá)24420KW（21000000kcal/h）的R22離心式制冷機(jī)，每臺(tái)采用功率為5080KW的電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)。我國首都機(jī)場一期工程中，建有總制冷量為9300KW的集中式制冷站。
2.用于食品工業(yè)
制冷技術(shù)廣泛地用于食品工業(yè)。一些易腐食品（如魚、肉、蛋、果品、蔬菜等）的加工，貯藏和運(yùn)輸，都需要在低溫條件下進(jìn)行，以保證食品的質(zhì)量和減少干縮損耗?，F(xiàn)代化的食品工業(yè)，從食品的生產(chǎn)、貯運(yùn)到銷售，都已經(jīng)形成完整的冷鏈。所采用的制冷裝置有冷藏庫、冷藏汽車、冷藏船、冷藏列車等。此外，還有供食品銷售商店、食堂、餐廳等使用的食品冷藏柜、各種帶有制冷設(shè)備的食品陳列柜等。
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